مجله هل سبز
درباره ی طرز تهیه موسیر خشک بیشتر بدانید
گیاه موسیر یکی از گیاه‌های بومی کشور ما ایران است. امروزه این گیاه به نام‌های سیر کوهی و کلاسیر نیز شهرت دارد. موسیر دارای فواید بسیار زیادی می باشد و استفاده آن توصیه میشود. در این مقاله از مجله هل سبز به بررسی خواص و طرز تهیه موسیر خشک خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
طرز تهیه موسیر خشک در خانه
موسیر در فصل‌های بخصوصی برداشت میشود و به همین علت برای استفاده دائمی از موسیر و یا خرید ادویه لازم است که با تکنیک‌های ویژه‌ای خشک شود حال سوال پیش می آید که چگونه موسیر را خشک کنیم؟ در ادامه به طرز تهیه موسیر خشک در خانه می‌پردازیم.
- در مرحله اول باید موسیر‌ها را به خوبی شسته و تمیز شدن پوست آن‌ها را جدا کنید.
- حالا موسیر هارا به صورت ورقه‌ای در قطر دو میلیمتر برش بزنید.
- ورقه‌های موسیر را ۲۴ ساعت در آب قرار دهید به گونه‌ای که آب تا روی ورقه‌ها بیاید و هر ۴ ساعت آب آن را عوض کنید.
- در این مرحله ورقه‌ها را از آب بیرون آورده بر روی پارچه‌ای نخی و پاکیزه ریخته و رو به روی نور خورشید، باد کولر و یا پنکه قرار دهید.
- تقریباً ۵ روز به موسیر‌ها وقت دهید تا کاملاً خشک شوند و بعد موسیر خشک شده شما حاضره موسیر هارو درون ظرف قرار داده و درب آن را ببندید.
خاصیت‌های موسیر خشک شده
پس از بررسی طرز تهیه موسیر خشک ، حال به برخی از خاصیت های این گیاه می پردازیم. موسیر خشک شده آکنده از ویتامین A، ویتامین C و همچنین دارای مواد گرانب‌ها و با اهمیتی مانند: گوگرد، منگنز و پتاسیم نیز می‌باشد و همین عامل سبب میشود موسیر یک گیاه دارویی و خرید عرقیات آن بسیار مفید باشد. در ادامه به برخی از خواص‌های درمانی موسیر اشاره میشود.
موسیر برای دیابت و قند خون:
موسیر از خانواده سیر و پیاز می‌باشد و مانند آن‌ها دشمن دیابت است و همچنین موسیر در بدن موجب بیشتر شدن تولید انسولین میشود و سبب کاهش قند و خون‌میشود.
موسیر برای سرماخوردگی و حساسیت:
شکوفه موسیر ضد التهاب و ضد حساسیت بوده و موسیر آمیخته به مقدار زیادی گوگرد با خاصیت ضد باکتری بودن می‌باشد و برای درمان سرماخوردگی‌های مختلف مانند: آنفولانزا و تب نیز موثر می‌باشد.
موسیر برای کبد:
گوگرد موجود در موسیر باعث رقیق شدن خون میشود و سبب پاکسازی بدن به خصوص کبد میشود.
موسیر برای سرطان:
موسیر به علت برخوردار بودن از مقدار بالایی از گوگرد و اتیل استات رشد انواع سرطان و تومور در بدن کاهش می‌ابد و همچنین از به وجود آمدن انواع سرطان‌های معده و سینه جلوگیری می‌کند.
موسیر برای کاهش وزن:
صرف کردن موسیر سبب کاهش ذخایر چربی درون بدن میشود و برای کم کردن وزن مناسب است.
موسیر برای دستگاه گوارش و معده:
مصرف موسیر به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و باعث تندرستی دستگاه گوارش میشود. فیبر موجود در موسیر موجب حرکت روده میشود و به همین دلیل برای درمان یبوست نیز موثر است.
موسیر برای کودکان:
موسیر سرشار از فسفر و منیزیم است به همین دلیل هم رشد استخوان‌های کودکان و نوزادان بسیار مفید است.
موسیر برای درمان نیش حشره‌ها:
از گلبرگ‌های گل موسیر میتوان برای بهبود نیش حشره‌ها استفاده کرد.
موسیر برای درمان ریزش مو:
موسیر به تقویت فولیکول مو کمک می‌کند و باعث درمان ریزش مو میشود.
موسیر برای فشار خون:
یکی از فواید موسیر کم کردن چربی و کلسترول خون است آنتی اکسیدان‌های درون موسیر باعث کاهش فشار خون میشود.
استفاده از موسیر در غذا‌ها
از موسیر میتوان در غذا‌های مختلفی برای خوش طعم کردن غذا استفاده کرد برای مثال :
- کباب کردن موسیر و خوردن آن به همراه سبزیجات و گوشت.
- از موسیر میتوان در سوپ‌ها نیز استفاده کرد.
- شما می‌توانید رنده شده موسیر را به سس اضافه کرده و میل کنید.
- از موسیر میتوان در تهیه ترشی‌های متفاوت استفاده کرد.
- ترکیب ماست و رنده شده سیر در ماست (ماست موسیر) بسیار خوش طعم است.
پیامد‌های استفاده بیش از حد از موسیر
موسیر علاوه بر خاصیت‌هایی که دارد وقتی که مصرف آن از حد مجاز بگذرد می‌تواند عواقب بدی نیز به همراه داشته باشد مانند: بالا رفتن حرارت بدن که باعث سردرد میشود و سوزش معده و سر دل، رفلاکس معده، آسم، بیماری‌های پوستی و آلرژیک خارش چشم و قرمز شدن. از استفاده بیش از حد موسیر به خصوص افراد گرم مزاج شدیداً خودداری کنید.
فرق میان سیر و موسیر
سیر و موسیر دو گیاه متفاوت‌اند و خاصیت‌های مشابه دارند. از تفاوت میان این دو می‌توانم به بوی ان‌ها اشاره کنیم باید خوب بدانید که بعد از مصرف سیر دهان بوی بد و آزاردهنده‌ای می‌گیرد اما درمورد موسیر اینگونه نیست و مصرف آن راحت‌تر است. سیر، پیاز و موسیر خواصی شبیه به هم دارند اما ویتأمین‌های موجود در آن‌ها با یکدیگر فرق دارد. سیر و موسیر از لحاظ ظاهر نیز با یکدیگر متفاوت‌اند سیر چند دانه حبه است که به یکدیگر موصل‌اند اما موسیر یک حبه بیش نیست. سیر و موسیر هر دو دارای آنتی اکسیدان و گوگرد هستند که سبب میشود هر دو خاصیت رقیق‌تر کردن خون را داشته و دو گیاه ضد سرطان هستند.
خرید و طرز تهیه موسیر خشک
میتوان کیفیت موسیر را از رنگ آن تشخیص داد موسیر‌های خشک با کیفیت دارای رنگ سفید مایل به زرد است برای خرید محصولات ارگانیک و با کیفیت همچنین جهت خرید ادویه‌های متفاوت پودر فلفل سیاه، زیره سبز، دانه فلفل سیاه، پودر سیر و موسیر خشک شده می‌توانید به سایت هل سبز مارکت مراجعه کنید. در هل سبز مارکت علاوه بر ادویه‌ها برای خرید عرقیات، دمنوش با طعم‌های متفاوت، غلات، سوپر فود و … نیز یافت میشود.
سخن پایانی درباره طرز تهیه موسیر خشک
موسیر گیاهی مغذی و سرشار از ویتأمین‌های A و C می‌باشد و به علت مواد معدنی، آنتی اکسیدان و ترکیبات موجود در موسیر برای جلوگیری و درمان انواع بیماری‌ها مانند چاقی، قند خون، فشار خون، سرطان و دیابت نیز موثر است علاوه بر این‌ها موثر در کاهش استرس نیز تاثیر دارد. موسیر جایگزین مناسبی برای پیاز است.